โบราณสถานของมาชูปิกชูตั้งอยู่ในป่าเมฆที่ปลายเส้นทางรถไฟ เว้นแต่คุณจะปีนขึ้นไปบนเส้นทางเส้นทางอินคาอันเลื่องชื่อ นี่เป็นวิธีเดียวที่จะไปถึงมาชูปิกชู ปวยโบลเมืองนี้ให้บริการนักท่องเที่ยวมากกว่า 1.5 ล้านคนต่อปี ซึ่งขึ้นไปบนยอดเขาเพื่อไปยังซากปรักหักพังของชาวอินคา อะไรก็ตามที่เข้าไปในเมืองก็ต้องออกมาแบบเดียวกัน ไม่ว่าจะเป็นคน ขยะ ขวดน้ำพลาสติก เศษอาหารและน้ำมันจากอาหาร
โลโม ซัลตาโด เป็นอาหารคลาสสิกของประเพณี ชิฟฟา ซึ่งเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากจีนของเปรู ระหว่างปี พ.ศ. 2392 และ พ.ศ. 2417 ชาวจีนอพยพกว่า 100,000 คนเข้ามายังประเทศในฐานะผู้รับใช้ที่ผูกมัดเพื่อบรรเทาปัญหาการขาดแคลนแรงงานหลังจากการเลิกทาส ส่วนใหญ่มาจากกวางตุ้ง หรือที่รู้จักกันในชื่อแคนตัน พวกเขานำกระทะ ส่วนผสม และวิธีการทำอาหารมาด้วย หลายคนเดินหน้าเปิดธุรกิจต่างๆ รวมถึงร้านอาหารที่ให้บริการอาหารฟิวชั่นของอาหารกวางตุ้งทั่วไปที่ปรุงจากวัตถุดิบจากอเมริกาใต้ เช่น พริกอาจิและสับปะรด ลิมาเป็นศูนย์กลางของการทำอาหารฟิวชั่นนี้ และยังคงเป็นปัจจุบัน โดยมีร้านอาหารประมาณ 6,000 แห่งที่เสิร์ฟอาหารทั่วเมือง เมื่อ lomo saltado มีอายุยืนยาวและเป็นที่นิยม ชิฟาก็กลายเป็นชาวเปรูเหมือนกับมันฝรั่ง